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南浔香大头菜

时间:2017-09-12 12:33来源:网络整理 作者:admin 点击:

1.鲜大头菜晒成半干:鲜大头菜结果后,本地居民新闻农夫即刻把它从老金属薄片里拿了出现。、烂叶,剪根,擦掉泥沙和杂质,叶丛把爬头或多的排除,或延长到基础干,挥发夸大,方10或半个月(如Frost)回到本地居民的,抗凝的),约每100公斤鲜大头菜晒成结果却40公斤摆布的半干菜,叶丛卷得稳固地的。,圆腌。

2。本地居民菜厂,静止的指导收买半干大头菜为工艺流程织物。半干大头菜的收买载明基准列举如下。

第一流的:除杂根,磨光,茎四周小巧决定(鲜叶无趣的率为40%),无追赶入洞穴杂质,它的构成就像任何人金元宝。,没掐去,没蠕虫,无黑良心,无木心,小的连,也不小的结果却。

乙级:除杂根,磨光,茎四周小巧决定(鲜叶无趣的率为40%),无泥、杂质,静止的更多的元宝,没掐去,没蠕虫,无黑良心,无木心。个头较匀,也不小的结果却。

丙级:基准缺乏类,小只。

三.蔬菜,腌制:在具体化,把这些小蔬菜切成厚的和类比的(大概3=megameter)。,另一方面小块牢狱,像扇动类似于折断,并按每100公斤半干大头菜放盐~4公斤的基准放床蔬菜,撒床盐,逐层进缸,层层叠叠踏实,到眼前为止,还能说服层层叠叠的盐吗?。足满,结束约3天,行选择完成,治疗食品品质差(如大批)。整洁的菜肴,应重行按每100公斤半干大头菜放盐~4公斤的基准,放床蔬菜,撒床盐,拿住到圣坛(圆形圣坛),有圆扁头推杆层。离圣坛口装满的5Cameroon 喀麦隆,仓库栈排队的纸,坛口上最好的泥倒过来,用没价值的东西相交基础。他们霉臭与上面的圣坛的根决定。出厂时,把圣坛拿出现,而且上升,重行压实,坛上覆满了盐。,村长紧,盖竹壳,而且用泥或口泥封,无趣的后的泥,交易出库,下需求。

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